Impianto automatizzato di frittura di arachidi con rivestimento

Impianto automatizzato di frittura di arachidi con rivestimento

Descrizione:

Il linea di produzione di rivestimento e frittura di arachidiè una linea di trasformazione alimentare con un elevato grado di automazione.realizza la produzione continua di arachidi dalle materie prime ai prodotti finiti aromatizzatiL'intera linea adotta una progettazione modulare, tenendo conto dell'efficienza e della stabilità del processo, e può soddisfare i requisiti di lavorazione standardizzati di prodotti con diversi sapori.Di seguito è riportata un'analisi funzionale di ciascun dispositivo in base al flusso di processo:

1. Macchine per rivestimento automatico di arachidi
Funzione:Rivestire uniformemente la superficie delle arachidi con uno strato di rivestimento in polvere (come l'amido,condimenti in polvere o in polvere composta) per formare uno strato protettivo per bloccare l'umidità e fornire una base per la successiva frittura e modellazione.

Principio di funzionamento:Le arachidi vengono trasportate nella cavità interna del tamburo attraverso un sistema di propulsione a spirale, e allo stesso tempo viene spruzzata una polvere secca o un liquido atomizzato.La forza centrifuga e il ribaltamento generati dalla rotazione del tamburo vengono utilizzati per ottenere un'adesione uniforme del rivestimento.

Caratteristiche di utilizzo:Equipaggiato con un sistema di regolazione della velocità a frequenza variabile, può adattarsi alle noccioline di diverse dimensioni di particelle; lo spessore del rivestimento può essere controllato collegando il flusso di polvere e la velocità del tamburo,e il tasso di completezza del rivestimento del prodotto finito è ≥99%.

2. Frittatrice continua di arachidi
Funzione:Fate friggere le arachidi rivestite a temperatura costante per dare al prodotto un sapore croccante e un colore dorato, mentre uccidono i microrganismi a alta temperatura.

Principio di funzionamento:Utilizzare il trasporto continuo con cintura a maglia, controllo della temperatura del serbatoio dell'olio (di solito 150-160°C), mantenere la stabilità della temperatura dell'olio attraverso il sistema di circolazione del calore,e il tempo di frittura è regolato con precisione dalla velocità della cintura di maglia.

Caratteristiche di utilizzo:Equipaggiato con un dispositivo di filtrazione dell'olio per ridurre la carbonizzazione dei residui, prolungare la durata dell'olio del 30%; la progettazione di recupero del calore riduce il consumo di energia e la capacità di lavorazione giornaliera può raggiungere 2-5 tonnellate.

3.Filtro per olio di arachidi
Funzione:Separare rapidamente l'olio galleggiante sulla superficie delle arachidi dopo la frittura, ridurre il contenuto di olio del prodotto finito e migliorare la freschezza del sapore.

Principio di funzionamento:Attraverso la combinazione di schermo vibrante a più strati e sistema di raffreddamento ad aria a pressione negativa, si ottiene simultaneamente durante il processo di trasporto un raffreddamento fisico e superficiale.

Caratteristiche di utilizzo:La percentuale di olio residuo può essere controllata al di sotto del 18% e la frequenza di vibrazione può essere regolata per adattarsi alle diverse resistenze del rivestimento; la struttura completamente chiusa evita l'inquinamento secondario.

4. Macchina per condimenti a doppio tamburo di arachidi
Funzione:Condimento secondario delle arachidi deoliate per ottenere l'aggiunta precisa di sapori salati, dolci o complessi.

Principio di funzionamento:Il tamburo principale spruzza condimenti liquidi e il tamburo ausiliario diffonde materiali ausiliari in polvere.La rotazione differenziale garantisce un rivestimento a più strati dei condimenti.

Caratteristiche di utilizzo:Il tasso di utilizzazione dei condimenti è superiore al 90% ed è dotato di un sistema anti-intasamento per l'ugello di atomizzazione; supporta il condimento programmabile in più fasi,e ci vogliono solo 10 minuti per pulire la macchina per cambiare i sapori del prodotto.

La linea di produzione migliora significativamente l'efficienza di produzione e la stabilità qualitativa dei prodotti a base di arachidi attraverso l'ottimizzazione della connessione di processo e il sistema di controllo intelligente.La progettazione a circuito chiuso del rivestimento-fritura-dell'olio-stagionatura può non solo ridurre l'intensità dell'intervento manuale (il numero di operatori su tutta la linea è ≤3 persone), ma anche ottenere un controllo preciso di indicatori chiave quali il contenuto di olio, la croccantezza e la concentrazione di sapore,che è particolarmente adatto alle esigenze di produzione standardizzata su larga scala delle aziende di snack food.